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MACON-PERONNE EN CHASSIGNY

( le creusot )

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MACON-PERONNE EN CHASSIGNY

MACON-PERONNE EN CHASSIGNY Vinifié sans sulfite



Ce Mâcon-Péronne lieu-dit « En Chassigny » est issu exclusivement des meilleurs terroirs de l’appellation. Ces 10 hectares de vignes donnent depuis très longtemps une personnalité très particulière au vin produit à cet endroit.

Le vignoble est planté sur un plateau, exposé Sud. L’âge moyen des vignes est supérieur à 30 ans. Le sol est à dominante argilo-calcaire (argiles à silex).
Dans une éthique de développement Durable, et avec l’envie de proposer une alternative au soufre, ce vin a été récolté et vinifié sans aucun ajout de SO2 exogène, depuis la vendange jusqu’à la fermentation malolactique ; seuls les sulfites naturellement issus de la fermentation sont présents.

Il s’agit de techniques de bioprotection, qui consiste à protéger la récolte avec des micro-organismes d’intérêts œnologiques le plus tôt possible, sur la vendange, qui, par leur présence, empêchent le développement de bactéries ou de levures indésirables qui pourraient impacter négativement la qualité du futur vin. La bioprotection permet donc de ne pas utiliser de SO2 pendant la vinification tout en maîtrisant les risques de déviation microbiologique.

Offre promotionnelle valable durant tout le mois d'Avril



Le carton de 6 bouteilles à 50€ soit la bouteille à 9,50€ 8,34€ !
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