Actualité commerçante

Exclusive Marc de Champagne XO Distillerie Goyard

( le creusot )

Imprimer Envoyer à un ami




A découvrir à la Cave de la Verrerie au Creusot


Le marc de champagne, une eau-de-vie de couleur ambrée plus ou moins soutenue selon son vieillissement et les cépages assemblés, résulte de la distillation du résidu solide (peau, pépins, tiges) des raisins écrasés à la fin du pressurage.

Ce résidu de presse (provenant uniquement du vignoble champenois) est conduit vers la distillerie, où il sera égrappé mécaniquement, pour séparer les rafles des grains restants, et stocké. Au bout de plusieurs semaines de fermentation, on passe à la distillation en alambic. L’eau-de-vie obtenue est additionnée d’eau distillée pour abaisser son degré d’alcool, puis placée dans des cuves pour un vieillissement de quatre ans au moins. A l’embouteillage, le marc titre autour de 40°.

A découvrir à la Cave de la Verrerie !




Cave de la Verrerie
6 rue du Guide au Creusot / 03 85 80 39 71

DERNIERES ACTUS